Ricetta Crepe Dolci e Salate (Ricetta Base)

Raccogli gli ingredienti.

Unire la farina, le uova, il latte, l’acqua, il burro fuso, il sale, lo zucchero (se si usa) e la vaniglia (se si usa) in un frullatore e frullare fino a che liscio, circa 20 secondi. La pastella dovrebbe essere abbastanza sottile e versabile, ma comunque cremosa. Se è un po ‘troppo denso, aggiungi piccole quantità di latte fino a raggiungere la giusta consistenza.

Ora lasciate riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti. Questo è un passaggio importante, quindi non saltarlo.

Riscaldare una padella antiaderente da 9 a 12 pollici a fuoco medio e aggiungere un rivestimento con una piccola quantità di burro o olio, o semplicemente spruzzarla con uno spray da cucina.

Lascia che la padella si scaldi per circa 30 secondi, quindi versa una piccola quantità di pastella per crepe al centro della padella. Circa 1/4 di tazza a 1/3 di tazza dovrebbe essere la giusta quantità per la maggior parte delle padelle.

Ruota rapidamente la padella in modo che la pastella per crepe ricopra l’intera padella, fino ai bordi.

Ora lascia cuocere la crepe per circa 30 secondi. La pastella sottile cuoce velocemente. Puoi controllare la doratura usando una spatola.

Capovolgi la crepe, lasciala cuocere per altri 10 secondi circa, quindi trasferiscila su un tagliere o un piatto. Se vuoi tenerli al caldo, mettili su una teglia rivestita di carta da forno in un forno preriscaldato a fuoco basso.

Continua a ripetere il processo fino a quando tutta la pastella non è sparita, quindi riempili con gli ingredienti desiderati e servi servendo le crepes calde o lasciale raffreddare mentre sono piatte.

Puoi conservare le crepes in un contenitore ermetico nel frigorifero o nel congelatore. Servi con il ripieno che preferisci e divertiti!